向 汾酒如何贏得“四最”殊榮致敬
經過對汾酒產品的無數次抽查，國家最高質檢部門和食藥監部門給出了這樣的數據和結論：汾酒大部分食品安全指標高于國家和行業標準，白酒中有益物質的總脂肪含量達到4.4克，高出國家標準4倍，而有害物質含量比國家標準低四分之三， 其中每升白酒的甲醇含量不得超過0.04克，而汾酒的甲醇含量僅為0.064克。 國家規定鉛含量不得超過0.001g，而汾酒只有0.00043g，達到國際先進水平.
這是在健康養生的時代。人們運用現代科技手段，基于健康理念對汾酒進行了深度解讀。這些精準的檢測數據，讓汾酒一舉摘得“最干凈、最健康、最純凈、最健康”的“四佳”桂冠。汾酒已經成為新時代“健康白酒”的代名詞，成為引領中國白酒行業的“健康軸心”！
事實上，酒精中毒的“健康觀”已經實踐了幾千年。汾酒人對人的“生命”的尊重，對“健康”的堅守，自始至終源遠流長，千百年來從未停歇，在新時代愈發綻放。
自古以來，汾酒就被世人譽為“清廉、清廉、爽口、清香”。這五個字，既道出了汾酒的品質和品格，也道出了汾酒人是如何釀酒的，更是汾酒在新時代對人類健康和健康生活理念的堅守和呵護。
汾酒“清”
“清”是相對于“濁”而言的。1500年前，杏花村的“汾酒”打破了濁酒時代，成為全國名酒和御酒。“清”從此成為了汾酒的載體，也是汾酒區別于其他酒體的重要特征。汾酒的“清”工藝是在實踐中逐步完善和創新的。“言明在先，明到底”讓汾酒獨領風騷。汾酒從麥茬清理、酒醅清理、機械設備清理到生產工具、生產場地，實現了“一清到底”。“清”在首，使汾酒成為中國白酒行業“清而白”的白酒企業，是其他白酒企業無法比擬的，是汾酒引領“最干凈、最健康、最純凈、最健康”酒體的法寶之一。
汾酒“正”
“的”“純”，汾酒“純”——這是汾酒的驕傲，汾酒的“正”字，也是汾酒能受到國家領導人青睞，成為國宴指定用酒的重要因素之一。
現代微生物學對汾酒“純度”的解釋是：汾酒釀酒所用的“水”是天然純凈的，這與釀酒人千百年來一直信奉的“水是酒的血液”的說法不謀而合。釀酒人堅信，用什么樣的水，就會釀出什么樣的“血型”酒。汾酒之所以有“純”血型，正是因為杏花村有天然純凈的水。
汾酒“凈”
's“清”就是“干凈”的意思，汾酒就是“干凈”——這是對汾酒從外觀到內在品質最全面的評價。汾酒天然的“干凈”，給了被“污染”侵蝕的人身體上的舒適感；汾酒內化的“純粹”，給當下人們浮躁不安的靈魂以精神慰藉。喝“一杯干凈的水”凈化身心。
酒精中毒的純粹性是最徹底的。釀酒用酒曲由酒廠自有原糧基地生產的小麥、豌豆科學配比而成；汾酒的釀酒用水是取自杏花村地下的天然純凈水，無需處理，干凈無污染。汾酒發酵技術是一項具有千年歷史的“地罐分離發酵”技術，有效隔離土壤中的有害物質，確保汾酒干凈、純正、無異味…
因為干凈，所以健康，因為辛苦，所以輝煌。
汾酒“香”
“香”就是“香”的意思，汾酒“香”是中國香型白酒的源頭和祖庭。聞著讓人神清氣爽，品著讓人心曠神怡。在中國白酒幾十個香型中脫穎而出，開創了“香在天下”的大格局。
根據現代科學研究，汾酒的“香”是在地球的胃——黃土高原存在了幾百萬年的孢粉、花粉的氣味。【詳見2019年11月02日第一篇】這種氣味沁人心脾，讓人身心愉悅。是人們一直迷戀的“母親香”，是大自然的味道，是健康的味道。
汾酒“爽”
's“清爽”意為“清爽適度”，汾酒的“清爽”是世界對汾酒甘甜、清爽、干凈口感的評價，是汾酒的先天性格標志，“讓人舒服”是白酒專家對汾酒清爽適度的最高評價。
汾酒中獨特的納米結構可以使酒體中的乙醇分子發生聚合，減輕飲酒者“頭痛”“頭”的不適感覺。這使得汾酒從科學的角度與其他香型有了根本的區別，成為新時代“健康”白酒的典范，引領人們“健康飲酒”的新潮流。
“清、正、凈、香、爽”是對汾酒品質最全面、最系統的闡述，也是對汾酒從外在形象到內在修養的高度詮釋。正是這五大品質，讓汾酒成為中國白酒行業“最健康、最潔凈、最純凈、最健康”的新型白酒健康航標。汾酒人度五種品質的鑄造過程，蘊含著“汾酒釀造科學”的真諦和汾酒人“用心釀造，誠信天下”的質樸精神。
寬泛的《汾酒釀造學》引發了我們無盡的思考：如果解剖構成汾酒的各種因素，它們是怎樣的獨立個體，它們的巧妙融合如何成就汾酒“最健康”酒體的榮譽？讓我們一起走進《汾酒釀造學》，探索其中的奧秘吧~
