制造白酒的全套設備。
””制造白酒的全套設備”，就是中國白酒釀造的全過程。
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1：這也是為什么很多酒廠沒有能夠釀造出高品質的白酒的原因，難道這就是因為選擇了釀酒的最佳原料和工藝嗎?中國白酒，尤其是白酒，需要”釀”出好酒，原料、工藝的選擇、酒體的勾調、包裝的設計，都必須非常考究。但釀酒中的””這個環節，卻很難把握，要是單純靠釀酒就搞定了。
2：由于不同的酒品都會產生不同的酒體風格，并且在不同的工藝下，對酒體的處理又不同，所以同一個廠家生產出來的酒體風格不一樣，那么哪個廠家生產的酒體風格又不同呢?中國白酒的酒體特征風味成分有明確界定依據，不同類型、不同質量、不同度數的酒體均屬于相應的酒品，并且同一個廠家生產的酒在風味、口感上有明顯區別。由于生產工藝的不同，生產出來的酒的酒體風格也有明顯的差別。
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1：白酒的酒體風味主要是由白酒在發酵過程中的”窖池”和”缸”里的窖泥中的微生物所產生的。一般來說，一種香型的酒體是由白酒生產工藝決定的，它主要是指酒在生產過程中，將糧食粉碎后，通過粗糧或高粱粉粉碎后，與酒曲混合，在窖內密封發酵后，取出蒸餾得到的。
2：酒體風味的好壞主要由酒中的風味物質決定，并不是取決于原料，而是取決于酒體中微生物的種類、數量、數量。在決定白酒香型的因素中，最主要的是發酵容器。
3：發酵容器的材質和材質不同，有的材質優良，有的材質則質地、味甜、味辣。如果白酒的發酵容器材質和用料、工具不對等，也會影響白酒的風味。
4：圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站01發酵容器的材質很多人認為，發酵容器是白酒釀造過程中最重要的容器。其實，白酒發酵容器的材質和材質不同，釀造白酒的容器材質和材質也不同。
5：以瀘州老窖為例，其釀制的頭曲、二曲、三曲，其大曲使用的原料都是小麥，而瀘州老窖的制曲原料是大麥。02發酵容器不同發酵容器的材質和材質不同，會導致發酵產物風味、品質、風格各異，影響酒的品質。
