白酒為什么不用橡木桶裝?這聽起來是不是挺令人迷惑的，因為橡木桶的確是有益于葡萄酒的。
無論是用于釀造白葡萄酒還是紅葡萄酒，橡木都能給葡萄酒帶來一定的好處。
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1：但是，橡木桶對葡萄酒有沒有作用呢?今天我們就來聊聊葡萄酒為什么不用橡木桶裝。1、橡木桶與葡萄酒風味有什么關系橡木桶的化學成分是由橡樹樹皮生長而來的。
2：葡萄樹的樹皮被選用后會經過嚴格的篩選，成為合格的橡木桶。天然的橡木桶對葡萄酒的風味和結構的影響是非常顯著的。
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1：不同的葡萄品種會產生不同的橡木味，而且在釀造葡萄酒的過程中也會產生很多細微的橡木味。比如，橡木桶能賦予葡萄酒香草和椰子的香氣。
2：橡木桶的細微差別為葡萄酒帶來了一定的橡木味。除此之外，橡木桶還能賦予葡萄酒以奶油般的口感。
3：橡木桶的新舊程度是橡木桶熟成的時間。新橡木桶陳釀的葡萄酒會表現出非常強烈的橡木味。
4：舊橡木桶會賦予葡萄酒特殊的香氣，這種香氣并不是指這種香氣是由葡萄酒帶來的。4. 橡木桶陳年的時間也是影響葡萄酒風味的重要因素之一，不同產區和不同品種的橡木桶陳年時間都會對葡萄酒風味產生影響。
5：美國的納帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，澳大利亞的設拉子(Shiraz)和梅洛(Merlot)紅葡萄酒的橡木桶陳年時間長短不一。另外，美國加州(California)的納帕谷赤霞珠紅葡萄酒(Cabernet Sauvignon)一般都會在橡木桶中陳年。
6：另外，澳洲西拉(Shiraz)和美國赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的橡木桶陳年時間也會有所不同。二、新舊橡木桶間的影響舊橡木桶在生產葡萄酒時，由于能夠提供適宜的氧氣，酒液被緩慢地氧化。
7：而舊橡木桶可以使葡萄酒緩慢地氧化，使葡萄酒保持清新的果味。法國橡木桶通常為紅葡萄酒提供較長時間的陳年時間。
8：因此，舊橡木桶可以賦予葡萄酒更多的香草和烤面包的風味。而舊橡木桶也可以賦予葡萄酒更長的陳年潛力
