普洱屬于什么茶普洱茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。
云南普洱茶有哪些分類?1、按外觀形狀分:沱茶，餅茶，磚茶，金瓜貢茶，人頭貢茶等。
普洱屬于什么茶
1：2、按原料的嫩度分為:特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級。3、按加工工藝分:生茶:采摘后以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
2：熟茶:以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。
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1：4、按存放方式分:干倉普洱:指存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。濕倉普洱:通常放置于較濕氣之地方，如地下室地窖，加快其發酵速度。
2：較有陳泥或霉味，陳化速度較干倉普洱快。放5~10年佳。
3：5、依外型分類分:餅茶:扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。6、按發酵方式分:生茶和熟茶:生茶是指毛茶不經過“渥堆”，而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法。
4：生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]。7、按年份分:新茶、中期普洱茶:新茶期(1-10年)茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色，有經驗的茶人們分得出是那個茶區的[茶力]。
5：轉化前期(10-20年)茶湯黃紅，香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯，口感苦澀較輕，干茶黑綠色，沖泡之后葉底黃色，有經驗的茶人們分得出是那個茶區的[茶力]。轉化中期(20-40年)茶湯紅色，香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香
