普洱熟茶怎么選普洱茶”普洱茶選用云南大葉種曬青毛茶，經過渥堆發酵等工藝加工而成。
具有獨特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮，葉底紅褐均勻。
普洱熟茶怎么選
1：普洱茶分為生茶和熟茶，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。”普洱茶”選用云南大葉種曬青毛茶，經過渥堆發酵等工藝加工而成。
2：具有獨特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮，葉底紅褐均勻。普洱茶分為生茶和熟茶，生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。
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1：生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。普洱茶的陳味、化感特點，主要在于它的茶性和韻味。
2：普洱茶中，有”陳味”的普洱茶是指陳香味，尤其在干倉條件下陳放多年后的普洱茶，品質愈來愈好，也有存放時間越長味道越濃郁的特點。普洱茶的口感，是因為茶葉內含化學成分的氧化、降解和聚合。
3：茶葉會發生化學反應，從而使滋味變劣。普洱茶葉中的化學成分與茶多酚類反應，產生一些變化，使滋味變劣。
4：茶葉的存放環境的好壞決定于貯藏的環境。影響品質的化學成分主要是水分、溫度、氧氣、光線、異味等，對普洱茶的品質變化十分不利。
5：1、溫度普洱茶的陳化過程是一個循序漸進的過程，溫度越高，反應速度就越快。低溫貯藏:普洱茶中的溫度，低溫是酶的催化劑，低濃度的糖化酶催化劑和乳白酶，使普洱茶中的果膠分解，聚合，水解，糖類等增加，加速茶湯的變黃、褐變，影響茶湯的醇和度，但在常溫下，普洱茶中的一些香味物質，也會在常溫下慢慢揮發散失。
6：2、空氣普洱茶的轉化是一個緩慢氧化的過程，氧氣在此條件下，茶葉中的各種化學成分起的綜合作用，尤其是芳香物質的分解，使普洱茶陳香顯露。還有一些酶的活性增強，使普洱茶具有了一定的轉化空間，增加了普洱茶的特殊香氣，使普洱茶更加耐儲藏。
7：3、光照光照光照能使茶葉內部的某些化學成分發生變化。因光線中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線會引起光化作用，當普洱茶存放環境的溫度升高
