普洱茶六大新茶山西雙版納是世界茶樹發源地，是普洱茶的發源地和原產地。
植茶、制茶、貿茶的歷史始于東漢，興于唐宋，盛于明清，距今已達兩千年之久。
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1：西雙版納地處云南邊陲，在古代，普洱茶是作為藥用的。三國時期，諸葛亮南征北戰，士兵們因水土不服，多害眼病，諸諸亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。
2：直到現在，當地人民還把茶樹稱作”孔明樹”，把諸葛亮尊為”茶祖”。云南地區自古就盛產好茶，而易武地區卻是世界茶樹原產地的中心地帶。
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1：六大茶山有很多著名的茶葉產區，主要有攸樂、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒、易武、革登。其中攸樂以”茶王樹”而名，古茶園中的大葉種古茶樹，有曼撒老茶樹、倚邦小葉種、莽枝大葉種、蠻磚長葉茶、易武臺地茶、景邁苦茶、班章茶、困鹿山茶等。
2：這些茶葉都具有苦味，澀味較弱，回甘較好。 六大茶山普洱茶的滋味不同，苦、澀味改變也比較明顯。
3：第一、普洱茶的苦:一般常說苦味重，澀味也是老曼娥茶一樣，不能化開，新茶在苦味與澀味并存，回甘也能接受，但茶的苦味掩蓋了澀味，會淡化掉，變成生津甘甜。所以普洱茶在品嘗苦澀，苦、澀、甜都是存在的。
4：苦澀味只是一個術語，不能等同于麻味。所以如果一款普洱茶的苦澀感很輕微，可以說苦澀不是很大的茶，它只能是我們的味覺呈現偏差。
5：第二、普洱茶的苦:澀的主要來源是來源于茶葉中的茶多酚，茶葉中含有的澀味主要是由多酚類物質引起，在茶湯中苦的主要成分就是咖啡堿、兒茶素和花青素。咖啡堿是苦味的主要來源，在茶湯中苦味是苦味的主要來源。
6：咖啡堿和兒茶素含量因同為茶湯的苦味形成的回甘滋味。第三、普洱茶的回甘:回甘的產生和對于茶的回甘，有兩個方面的概念。
