云南最好的普洱茶產地。
”云南普洱”地理標志證明商標，這讓省政府在”大益”中有了自己的一個響當當的名號，一時間影響了普洱茶市場。
云南最好的普洱茶產地
1：”云南的氣候環境、土壤、水質等都不一樣，”云南”才具有了較好的茶葉品質，下面就來簡單的解讀一下這個問題。”云南”，除了種植要”云南”以外，還有”臨滄”。
2：云南省南部，主要產茶區位于云南省南部。普洱茶是云南種的茶葉，它具有獨特的陳化性，而普洱茶的湯色、滋味、口感都有其特殊的特點，從這一點上看，就有了普洱茶陳化”的意義。
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1：”普洱茶”越陳越香”的基本原理，是從茶多酚、咖啡堿、可溶性糖、維生素等普洱茶品質化學成分以及茶褐素、氨基酸、茶多糖等幾種有益于優化的綜合因素。盡管普洱茶陳化在茶制品的”熟化”過程中，與其他茶類相比，其品質的提高是顯著的。
2：然而，有專家認為:云南普洱茶“渥堆發酵”的理化實質是內含物質的”氧化”.在茶葉品質化學成分與非酶的作用下，茶多酚、兒茶素、氨基酸等一些內在物質發生一系列氧化聚合或縮合反應，尤其是酯型兒茶素如EGCG和酯型兒茶素如EGCG等，形成茶湯”金圈”。與其他茶類相比，云南普洱茶渥堆發酵所引起的特殊茶類，除茶多酚、茶多糖等品質成分均有明顯的提高外，茶褐素的含量也大幅度提高。
3：這種物質是普洱茶在渥堆過程中呈增加趨勢，同時，普洱茶”渥堆發酵”過程中微生物代謝的產物也是兒茶素在起作用。在發酵過程中，兒茶素通過非酶促自動氧化而成，尤其是黃酮類化合物和茶多酚，如黃酮類、羥基、酮基醇、酚酸、花青素和酚酸，這些物質在普洱茶渥堆發酵中的主要作用是兒茶素的自動氧化，且氧化程度越高，越有澀味。
4：隨著渥堆溫度的升高，其含量下降。在一定的溫度、濕度和通風條件下，兒茶素和黃酮類物質的大量形成和積累，再加上兒茶素及其衍生物的氧化聚合
