普洱茶什么時候開始有古樹茶概念很多人并不知道，普洱茶在唐朝就已經出現了，但是直到明清時期才出現了很多茶書、茶詩、茶畫等茶專著，有的甚至是被人工種植的茶園、茶廠用于加工，并在明清時期出現了很多關于普洱茶的文字、文章，其中最為知名的莫過于古茶樹，那個時候的古樹茶的品質甚佳，很多人都只知道云南是古樹茶產地，只知道普洱茶出名的就不多了。
但普洱茶在歷史上的輝煌，也只有少部分是在90年代才開始出現的。
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1：在80年代的時候，對普洱茶的產量做出很大的貢獻，我們是完全知道，現在的茶農根本不用什么這么認為的，大部分的古樹茶都是采用人工種植，那普洱茶的歷史已經有數百年了，像龍井、鐵觀音、大紅袍都是種植的，普洱茶的歷史就像人們所說的歷史一樣，我們在現代有很多人喝茶，只要多了解普洱茶的知識就會發現我們已經真正的歷史了。而這些人在市場上是不愿意喝普洱茶的，但是在以前，我們也都是在消費其他茶類的，尤其是對于老茶，當我們了解普洱茶以后，你們對普洱茶的認知又是怎樣的呢?他們有什么關系呢?比如普洱茶的苦、澀、酸、甜、香、滑這些方面的一些基本特性就是老茶的特性，這就說明了我們只要通過實踐了解了解普洱茶，我們都知道，為什么普洱茶是在有長期存放的過程，這樣的茶是更有利于長期存放的，下面這幾點也是我們需要注意的。
2：苦澀是普洱茶的基本口感，苦澀是茶湯的主要滋味，不能同時體現茶的苦澀，這跟普洱茶的濃烈和厚重有關。茶湯中的苦澀味，主要是茶葉中所含的咖啡堿引起的，普洱茶的苦味形成的主要的物質是咖啡堿，咖啡堿的含量在茶葉中占3%左右，所以可以說是決定茶湯的苦味的重要物質。
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1：茶湯中的苦味形成的主要的物質是咖啡堿和茶多酚，也是茶葉中苦澀味的主要來源。咖啡堿會使大腦興奮，影響睡眠，因此，苦澀味會相對較輕。
2：夏茶和秋茶的咖啡堿含量比春茶和秋茶高，這兩種物質都具有一定的刺激性，對中樞神經的刺激性很小，如果睡前喝茶，尤其是濃茶，會影響睡眠，因此喝茶，不建議經常飲用普洱茶。 3.新茶對胃的刺激性不是很大? 新茶是沒有經過發酵的
