普洱茶餅表面有粉末是什么普洱茶餅制作過程中所使用的茶葉，未用曬青毛料制作的普洱茶稱為普洱茶餅。
普洱茶餅表面有普洱茶白色斑塊，俗稱”白白條”，是外形、品質兼優的一種普洱茶餅。
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1：”普洱茶餅”是云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，其中主要是由茶葉的自然發酵引起的。”普洱茶”原本是指以”曬青毛茶”為原料，經特殊工藝制作而成。
2：雖然在外形上沒有云南緊壓茶那么緊實，但比起散茶、緊壓茶，其云南普洱茶是一種”再加工”的特殊茶。這種普洱茶在生產和運輸過程中都要經過一個”發酵”程序，它中間會包含多酚類物質、蛋白質、茶多糖、氨基酸、維生素、芳香類物質等，能使脂肪積淀成堿性，能讓脂肪、膽固醇消耗，從而達到減肥的目的。
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1：這種普洱茶是發酵后的廢品，味道比綠茶更好，若是存放一年以上，那是不可能再發酵了。”普洱茶”作為發酵食品，在其生產、發酵、運輸、包裝、銷售、貯運等方面都有特殊的要求。
2：因此，它的包裝是”普洱茶”的原料、加工、貯藏、銷售、飲用的基本要求。”普洱茶”是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。
3：按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。
4：這是因為普洱茶加工過程中必須采用高溫(100°C左右)較多的酶、微生物和植物活性微生物的參與，這就使普洱茶在短時間內就可以進行發酵。普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。
5：其品質特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理。
6：生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味
