普洱茶山頭茶的特點普洱茶山頭茶的特點”普洱茶茶樹的生長環境是怎么樣的呢?茶樹主要生長在溫暖濕潤、云霧彌漫、土層深厚、排水良好的疏松肥沃土壤中，茶樹根深葉茂，具有獨特的生態環境。
普洱茶被茶人稱為”茶中黃金”，因其”陳、醇、香、韻”而備受廣大消費者喜愛，并成為普洱茶中的精品。
普洱茶山頭茶的特點
1：1、普洱茶產地:普洱茶產區主要分布在云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南，西雙版納、其欠是貴州、湖南、四川、廣西等省。普洱茶產區的茶樹品種資源豐富，種茶歷史悠久。
2：2、制作工藝:鮮葉→攤晾→殺青→揉捻→干燥:1.鮮葉采摘:普洱茶鮮葉采摘標準以一芽二葉為主，按照綠茶的采摘標準，對鮮葉進行分期分批采收，以“一芽三葉”為標準。2.萎凋:攤晾萎凋采取日光萎凋，室內萎凋至水簾為萎凋槽萎凋，自然萎凋至水簾為萎凋槽萎凋。
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1：3.殺青:傳統萎凋與機器萎凋相結合，人工殺青，溫度大概控制在60-80度，殺青時用鐵鍋燒水，茶葉干度達到六七成干。4.揉捻:機器揉捻及手工揉捻相結合，茶葉細胞壁破壞率為45%~55%，葉細胞壁破壞率為55%左右，茶汁粘附于葉表，粘附于葉表，用手緊握成團，松手后不散，茶汁外溢，有利于茶湯滋味的提高。
2：5.發酵:發酵是形成紅茶色、香、味品質特征的關鍵性工序。
