普洱茶是屬于哪類茶，相信很多朋友聽過這句話，經常說到的普洱茶就是按照”生茶”來定義，這是不準確的，事實上，生茶與熟茶是完全不同的兩種茶，但只要是制作工藝正確的情況下，即使是在制作工藝上有嚴格的區別，生茶與熟茶最大的差別就是是否渥堆，或者說是渥堆發酵。
那么，普洱茶的生茶與熟茶到底有什么區別呢?首先，生茶和熟茶的原料區別很大，按照外觀、湯色、口感等來區分，熟茶外觀顏色、湯色的區別主要是因為經過渥堆發酵，而生茶的色澤會更加黑而明亮。
普洱茶是屬于哪類茶
1：而熟茶則是經過渥堆發酵，這也就是兩者在外形上和口感上有區別，熟茶外觀顏色為黑色，湯色為紅褐色、口感獨特，而生茶外觀為黃色、口感強烈，湯色為栗紅色、口感強烈。其次，生茶和熟茶的區別是:生茶與熟茶的工藝區別生茶和熟茶兩者在制作工藝上的區別主要是采用萎凋、殺青、揉捻、晾干、蒸壓、干燥等步驟。
2：在制作過程中，生茶是沒有經過發酵這道工序的，它制作出來的成品是黃綠色、暗綠色的。熟茶是經過渥堆發酵，熟茶則是經過渥堆發酵，在制作過程中，生茶則是人工渥堆發酵，而兩者在制作工藝上有很大的區別。
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1：三、工藝的區別普洱茶熟茶的工藝比較復雜，只有通過渥堆發酵技術制成的茶才能稱為普洱茶。普洱茶生茶和熟茶在制作工藝上的區別就很明顯了，兩者加工工藝上的區別很大，在于渥堆發酵時發酵時間長短，制作過程中多以翻堆時機促進微生物的轉化，熟茶則在這個過程中則要結合茶葉渥堆的發酵程度來進行區別。
2：而渥堆發酵的過程則是將茶葉置在一起的過程，需要一定時間，翻堆的時間很長，這也是普洱茶熟茶制作工藝的獨特體現。四、熟茶的口感熟茶的口感和生茶相似，不過也有不同。
3：普洱茶熟茶口感方面，口感上面，普洱茶熟茶比生茶更具有的風味，而生茶則是清淡而清香。熟茶不像綠茶那樣刺激，而是更加醇厚綿潤，更加適合日常飲用。
