普洱生茶是什么茶普洱生茶是云南大葉種曬青毛茶經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。
其外形色澤墨綠，香氣清香持久，滋味濃厚回甘，湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。
普洱生茶是什么茶
1：生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。
2：生茶儲藏時間越久香味越醇厚。普洱生茶是將鮮葉經過殺青、揉捻、曬干后成為生散茶(曬青毛茶)，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生散茶。
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1：生散茶經人工快速后熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
2：茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶濕草席味。
3：口感:濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。湯色:發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主。
4：葉底:灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
5：生茶(新制茶)茶性較刺激，宜選擇傳統制作工藝制作，由于新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，易傷脾胃，不適宜馬上飲用，尤其是胃不太好的茶友。熟茶(現代工藝:生茶自然發酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。
6：發酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發酵中，維生素C也成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。
