普洱茶蒸茶和煮茶哪個效果好茶多酚在食品領域的應用廣泛，不僅能增強微血管的韌性，而且可作為抗突變劑、抗腫瘤藥物。
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，其中以兒茶素類化合物含量最高、最為重要。
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1：研究表明，多酚類化合物不僅是一種天然抗氧化劑，而且也是一種理想的天然抗氧化劑，它們能抑制自由基的產生和清除氧化反應，還能改善人體排毒和防御功效，是人體健康的衛士。因此茶多酚對人體抗衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎、利尿等都有特殊效果。
2：咖啡堿能刺激中樞神經，消除疲勞，振作精神，改善思維和學習能力。另外，茶湯中的肌醇、葉酸、泛酸等維生素物質以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、膽堿等多種化合物，都有調節脂肪代謝的功能。
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1：咖啡堿能幫助消化，促進胃液分泌，有助消化、減輕疲乏。咖啡堿還能增加腎臟血流量，促進血液循環。
2：茶中含有大量的茶堿，具有利尿作用，能提高腎小球的過濾能力，促使尿量的增加。飲茶還能促進人體新陳代謝，增強人體機體抗疲勞的能力。
3：每天堅持適量飲茶，對人體有益無害，對身體無任何副作用。人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。
4：燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。晚上最好喝紅茶。
5：因為綠茶屬于不發酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質，刺激性比較強。紅茶是全發酵茶，茶多酚含量雖然少，但經過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。
6：尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。但是，平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
7：另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說
