酒糟二次發酵方法 流程

酒糟二次發酵方法 流程

酒糟是釀酒過程中剩下的渣滓，一般都是酒廠或個人垃圾處理，但是酒糟也是一種很好的肥料和營養源。酒糟二次發酵可以將其轉化為更有機的物質，進一步提高其肥效，而且不會產生臭味。

酒糟二次發酵前的準備工作

準備好一個有蓋的盆子（最好是陶瓷盆子），將酒糟倒入盆子中，注意不要倒入太多，以免溢出。然后在盆子中加入干燥的稻草，混合均勻。最后用水加濕，濕度控制在50%左右。倒入酵母菌（可以購買或自己培養）后蓋上蓋子。

酒糟二次發酵過程管理

將盆子放置在通風良好的地方，避免陽光直射。每隔一天打開盆子，用小木板或鐵條攪拌一下，加入少量水保持濕度。第一周內，酒糟發酵會產生篩網，可以用勺子將其撈起。同時，發酵過程中會有一定的氣體產生，需要及時釋放，以免產生壓力危險或影響發酵效果。待發酵完全停止后（大約需要兩周到一個月左右），酒糟變成了深褐色的顏色，呈現出淡淡的酒香味，遇水時不再浮現糠皮，就可以開始使用了。

酒糟二次發酵的使用方法

將酒糟二次發酵后，可以作為花園肥料使用。將其混合到土壤中，可以提高土壤的肥力和有機物含量。另外，酒糟還可以用來制造有機肥料。將其加入另一個容器中，加入一定量的水和細菌發酵劑，將其放置在通風條件良好的地方，適當加水，每周翻動一次，1個月左右即可完成。完成后即可用于植物生長。

總結

酒糟二次發酵是將源自自然的廢物資源轉化為高效的有機肥料的方法。整個過程需要控制水分、溫度和通風條件，以確保正常的菌群發酵。一旦完成，酒糟可以用作肥料和有機工業原料，為自然環境創造更多的益處。不過，需要注意的是，酒糟的風味比較濃郁，發酵時不要在室內進行，不要放在有食物或水源的地方，以免產生有害氣體，影響環境衛生。