97公斤賴茅，一箱12瓶，這款酒口感、性價比究竟怎么樣？

傳奇醬香，山魂水魄

專利產品（慶香港回歸特制）

品名：97年回歸賴茅酒

包裝：紙盒度數：53°

香型：醬香型

原料：水 高粱 小麥

容量：

規格：12瓶/箱

生產日期：1997年

產品標準代號：黔D270·X·89

中國專利號 ：.5??

其酒體豐滿協調、醇和細膩、醬香突出、回味悠長、空杯留香?

賴茅酒的前由來：

賴茅酒在1997年在貴州茅臺鎮生產出來;

也正是在這一年97公斤賴茅，一箱12瓶，這款酒口感、性價比究竟怎么樣？，

才有了97公斤賴茅的美名，天下美酒出茅臺，

因為茅臺鎮位于貴州高原低點的盆地，

遠離高原氣流，

云霧密集，一年大半時間都處于悶熱、

潮濕的雨霧之中，

這種氣候對人可能不友好，

但對酒類發酵微生物卻是得天獨厚的條件。

再加上地質地貌的特殊賴茅酒醬香型白酒，

茅臺鎮土壤酸堿適度，

具有良好的滲水性，形成了釀造美酒的寶貴水源，

不但酸堿度合適，而且微量元素含量豐富。

因此茅臺鎮也成了中國的白酒釀造圣地。

賴茅醬香型白酒怎么樣，

很大一部分就取決茅臺鎮的先天環境了。

賴嘉榮繼承祖業后，公元1902年，

突破了歷史上酒類釀造的傳統工藝，

獨創“回沙”工藝和復雜的釀酒技術，

研究出風格最完美的醬香大曲酒（俗稱茅酒），

賴氏茅酒由此名揚天下！

公元1915年茅酒榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會銅質獎，

譽滿全球，

后成就“國酒茅臺”，被稱為“醬香始祖”、“賴茅鼻祖”。

賴嘉榮所創建的恒興酒廠在新中國成立后被收為國有，

成立貴州國營茅臺酒廠。

97公斤慶香港回歸賴茅是以優質高粱為

原料(不破碎或破碎20%)，

用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，

采用條石筑的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、

七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、

高溫餾酒的傳統工藝。

生產周期為一年，長期儲存，

精心勾調而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。

在回歸賴茅酒在賴氏釀造的技藝中，

必須以高溫制作酒曲及高溫接酒還是值得一提的。

慶香港回歸賴茅酒制曲溫度高達60度以上，

二次翻曲，四十天成熟，存放半年以上，

這樣復雜耗時的方法可以保證酒體中含有更豐富的微生物。

賴茅的接酒溫度在40度左右，比一般白酒高出15度，

保留酒中的高沸點香味及營養物質

97公斤慶香港回歸賴茅產于茅臺酒之鄉，

與茅臺酒同享得天獨厚的土壤、氣候、水質條件。

特征茅江酒以優質高粱、小麥為原料，

97公斤慶香港回歸采用茅臺酒傳統生產工藝，精工釀造，

長期儲存，精心勾兌而成，具有醬香突出、幽雅爽口、

醇甜味廠，空杯留香，七日不絕。97公斤慶香港回歸開啟賴茅酒，

便聞到一股幽雅而細膩的芬芳，其間夾帶著烘炒的甜香；

呷一小口，甘綿醇厚，繚繞于口；飲后空杯，

仍有一股幽雅芳香，七天不會消失，譽稱空杯留香。

賴茅的口感：

它的獨特感官指標是酒液無色透明，

飲時醇香回甜97公斤賴茅，一箱12瓶，這款酒口感、性價比究竟怎么樣？，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，

幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，

空杯留香持久，經久不散。

97公斤慶香港回歸,醬香突出、幽雅細膩,酒體圓潤稠厚、

回味悠長,有老熟芳香、舒適顯著,空杯留香持久的特點。

97公斤慶香港回歸酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、

不濃不猛、回味悠長等特點,

最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,

且空杯比實杯還香,令人回味無窮。

茅臺醬酒體驗店嚴先生： 181- 8566- 5405

酒質測評

97公斤賴茅再加上從上市至今已經25年已久。

酒酒體醇厚、優雅細膩，聞之沁人心脾，

飲之蕩氣回腸，醇綿，飲后不上頭，不口干，次日余思。

其醇厚、大氣、含蓄的質感，可感不可言，堪稱酒中至味。

酒色晶瑩剔透，清亮透明，無懸浮物，無沉淀；

酒香醇甜細柔，湊到鼻尖細聞，自然飄逸；

酒體細膩綿柔，醇厚，酒花均勻飽滿；

屬于醬香酒里面上乘之作！

醬酒是否越陳越好？

白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。

酒在存放過程中，酒里的醛類等刺激性強的揮發性

物質便不斷的揮發和氧化為羧酸；而羧酸再和醇類

發生酯化反應，產生多種酯類物質賴茅酒醬香型白酒，各種酯類都具

有各種特殊的香氣，從而使酒質醇香，這個變化過

程就是酒的陳化。新酒還含有硫化氫、硫醇等揮發

性的硫化物，刺激味強，存儲時能夠自然揮發，一

般經半年的貯存后，幾乎檢查不出酒中硫化物的存在，

刺激味也大大減輕。，

醬香酒越陳越香，俗話說，“老酒陳醋。”這句話，

只對了一半。如果就口感風格而言，并非所有的

白酒都是越陳越好。白酒生產的實踐表明，幾乎

所有的白酒陳放久了，都會出現“陳味”或“老酒味”。

而醬香型白酒在風格上強調的就是醬香突出，“陳味”

或“老酒味”的出現，反而有助于這一風格的體現，

客觀上增添了醬香型白酒越陳越香的效果。對于

其他香型的白酒，“陳味”或“老酒味”則是一種與

其主體香不協調的味道，會對其口感風格造成

一定影響，它們的工藝規定儲存期都不太長。

醬香酒的掛杯

醬香型中的陳年好酒，顏色會發黃，酒象膠水一樣粘稠，

倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定得

高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發黃，但是會

像水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造

成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，

形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面

張力大，而時間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，

還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。