說起四川瀘州,大多數人都會想到瀘州老窖。其實,瀘州并不止瀘州老窖一款酒,只不過它是最出名的一個。
瀘州的美酒數不勝數,因為它是四川產量最大、影響力最高的白酒產地之一,被譽為中國酒城,也是唯一的酒城,不僅擁有悠久的釀酒歷史,還擁有獨一無二的釀酒環境。
它處于神奇的北緯28°線上,在這條緯線上的,全是世界名酒,孕育出無數佳釀。瀘州市有三十年以上窖齡的窖池14614口有誰知道瀘州散酒最好,年產酒總量超過800萬噸。
少為人知的是,在當地人們很少喝瀘州老窖,原因有3個:
1.瀘州老窖的酒普遍比較貴,不是每個人都能當口糧酒來喝。
2.當地好酒太多,選擇也多,隨便一拎都是幾十年的老酒廠,釀出的酒便宜又好喝,不用接受大品牌的溢價。
3.瀘州古藺縣與茅臺鎮交界,有無數的優質醬酒可以選擇,人們可以直接去茅臺鎮買散酒,也不會考慮貴價的瀘州老窖。
那么,會喝的瀘州人都喝哪些酒呢?以下4款,是他們最喜歡的老酒,不光有本地的,也有貴州的,一起來看看:
1.玉蟬大曲
“傲霜有秋菊,名酒屬玉蟬。”玉蟬在當地是歷史悠久的老酒廠,也是瀘州三大原酒生產企業之一。
它擁有窖池1000多口,其中300年窖池6口,百年窖池398口,是文物窖池和非物質文化遺產“雙保護”單位,實力在全國都不容小覷。
當地人喝得最多的低端口糧酒就是玉蟬,因為它很實惠,入口是典型的川酒濃香窖香,口感清爽,回味甜凈。
2.三溪大曲
產自瀘州的三溪酒廠——排在瀘州老窖和玉蟬之后的。擁有百余年都不間斷釀酒的老窖池群,是四川省第八批文物保護單位。
它是典型的四川濃香型白酒,與瀘州老窖一樣,采取的是單糧濃香工藝,與瀘州老窖的風格也很像,雖然價格低,但酒質并不亞于瀘州老窖特曲。
入口窖香濃郁,醇甜的后味壓過了苦味,滋味很是豐富,收口很快。
3.木臺厚道
產自與四川緊鄰的貴州,酒廠就在赤水河畔的茅臺鎮,它也是一款低調的醬酒,出了川貴地區就很少有人知道。
它是真正的大曲坤沙醬酒,由茅臺八仙之一的馮小寧大師親自操刀釀造,馮老是茅臺老廠長李興發的嫡傳女弟子,在醬酒上的造詣很深。
采用傳統“12987”醬酒工藝釀造,不僅釀造時間需要一年,基酒還需要進行5年以上的窖藏,得天獨厚的環境使酒靜靜陳化據說在四川瀘州,人們很少喝瀘州老窖,卻喜歡4款老酒,真的嗎?,歷久彌香。
酒體微黃有誰知道瀘州散酒最好,酒花串串,入口醬香濃郁,醇和不辣,酯感很強,咽下后感覺十分愉悅!瀘州離茅臺鎮近,所以當地喝這款酒很多,可惜的是很多外地人都不知道有這么一款便宜好喝的醬酒。
4.自然香竹韻
屬于川酒集團出產的自然香品牌白酒。川酒集團可能大家不是很熟悉,但說起全興大曲和敘府大曲都知道,這兩款就是它旗下的。
這款自然香竹韻與大部分瀘州白酒一樣,有著濃郁的窖香,陳香糧香舒適,綿甜醇厚,尾凈爽口,在瀘州地區是很受歡迎的,只不過太低調了,外地人都沒聽說過。
除了以上4款品牌酒,當地還有數不清的散酒據說在四川瀘州,人們很少喝瀘州老窖,卻喜歡4款老酒,真的嗎?,酒質都還過得去,感興趣的酒友們可以去當地旅游品嘗!