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    清香型白酒種類

    黔酒匯 酒水價格 2023-05-15 16:57:44

    品牌名稱:醬香白酒加盟 所屬行業:酒水 > 白酒

    基本投資:05~50萬元 投資熱度:

    加盟意向:163400 門店數量:5340家

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    清香型白酒系列有:汾酒、汾陽王酒、寶豐酒、青稞酒、浙江同山燒酒、河南龍興酒、天長帝酒、金門高粱酒、黃鶴樓酒、老白干酒、二鍋頭、江小白、紅星、廈門高粱酒、臺灣高粱酒等等。

    清香型白酒種類

    小曲白酒分布在哪些省生產_小曲清香型白酒標準_小曲清香型白酒代表

    白酒中清香型又叫汾香型小曲清香型白酒標準,清香型白酒根據酒曲成分的不同可以區分成三種類型,即大曲清香、小曲清香、麩曲清香。

    小曲清香型白酒代表_小曲白酒分布在哪些省生產_小曲清香型白酒標準

    1、大曲清香

    大曲清香型通常把高粱粉碎后單獨蒸煮,然后埋在地下的小型陶缸內。這個地缸不同于濃香型的老缸而是采用新缸小曲清香型白酒標準,以防止糟味、酸味破壞清香的呈現。這也是清香型白酒能夠產量迅速的原因。

    大曲清香類型的酒主要有:山西汾酒、山西汾陽王、河南寶豐酒、河南龍興酒、金門高粱酒、廈門高粱酒、天長帝酒等。總體上口感綿甜,香氣清正。

    2、小曲清香

    小曲清香多在南方清香型白酒種類,有東南省份的半固態發酵工藝,如米香、豉香等清香型白酒種類,也有西南地區的固態發酵工藝。四川是小曲酒的代表省份,占全國小曲白酒總量的一半。

    小曲清香白酒代表性的有:云南玉林泉、重慶的江津、四川峨眉春、隆昌高粱酒、永川高粱酒、資陽伍市干酒、江小白、富順等。小曲酒生產成本低,價格普遍較低。

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    3、麩曲清香

    麩曲發酵出現的最晚,雖整體上不如大曲酒,但成本低導致性價比很高,且麩曲酒的口感也還可以,其中很多酒更是成為了很多勞動人民的口糧酒。

    麩曲清香的代表酒有:紅星二鍋頭,牛欄山二鍋頭、北京的二鍋頭、山東的景芝、老村長、哈爾濱老白干、黑龍江的北大倉、江蘇梅蘭春、遼寧的凌川白酒等等。

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