2021年2月7日，在河北省承德市寬城滿族自治縣一家釀酒企業，工人查看酒的品質。 新華社發（王立群 攝）
市場監管總局11日發布一批重要國家標準，其中《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準清晰界定了清香、濃香、醬香等各香型白酒工藝特征濃香白酒吧，規定了白酒和飲料酒相關術語和定義，明確了飲料酒分類原則，便于消費者在選購時了解各類酒產品的特點，將助推酒產品技術和工藝的進步與創新、規范酒產品市場健康發展。
白酒是我國傳統蒸餾酒，其獨特的多種微生物固態（半固態）發酵、蒸餾等生產工藝形成了白酒的各種風格。隨著白酒生產工藝、產品類型的不斷發展和變化，需要對原國家標準進行調整和完善，如清晰界定各香型白酒工藝特征，突出其傳統屬性。《白酒工業術語》規定了12種香型白酒以及其他工藝白酒從原料到成品的整個生產過程中涉及的相關術語和定義清香、濃香、醬香如何界定？白酒最新國家標準來了清香、濃香、醬香如何界定？白酒最新國家標準來了，包括原輔料、生產設備、設施及器具、制曲、釀酒、成品及半成品。
《飲料酒術語和分類》在原標準基礎上，根據不同原料、生產工藝和產品特性對各酒種進行分類濃香白酒吧，從分類框架上將飲料酒由發酵酒、蒸餾酒、配制酒三類調整為發酵酒、蒸餾酒、配制酒、露酒四類，并新增了飲料酒分類表、不同酒種的分類體系框架圖。（記者趙文君）
