從1952年第一屆評酒會開始，到1989年第五屆評酒會落幕，五屆評酒會共評選出17大中國名酒，58種中國優質酒。
幾十年風雨沉浮，很多中國名酒和中國優質酒早已榮光不在，有的甚至破產消失，永遠退出歷史舞臺。
經過長年累月廝殺，白酒企業強者恒強，階層分化明顯。
如今再要想沖破固有階層，難上加難。
一、超脫
怎樣把酒賣到供不應求？這是酒企夢寐以求的目標中國白酒各階層分析！，如今茅臺做到了。
茅臺酒，是好酒。
它生產周期長、工藝很獨特，尤其勾調技術，堪稱一絕。
無論原料把控，還是生產過程管理，茅臺都是酒企翹楚。
目前中國白酒可以分為兩種，一種是茅臺，一種是其它白酒。
并不是說茅臺好到出類拔萃，而是它的屬性，早已從白酒進化為投資交易品。
曾經多次寫到茅臺，不是揭短就是損，有人說我遇茅臺則黑，見醬香則踩。
什么叫黑？什么叫踩？有人可能沒看明白。
咱可沒說過茅臺酒不行，也沒說過茅臺做酒不認真，只是對它無所不用其極的營銷手法有點看不順眼。
某些炒茅臺、屯茅臺的人，見不得有人說茅臺半點不是。
互聯網上夸茅臺的軟文數不勝數，很多圍繞茅臺為生的人，見不得有人說茅臺任何壞話。
如果你膽敢越雷池一步，它們就想把你打倒在地，踩上一萬只腳。
他們堅定的認為，茅臺酒曲是少女柔弱的腳丫踩踏，茅臺酒堪比靈丹妙藥，茅臺酒必將永遠稀缺，價格會永遠上漲。
其實拋開各種故事，茅臺只是一瓶酒，它的最大價值是喝，不是什么投資升值。
房是用來住的，酒是用來喝的，這是天生注定。
短期的上漲，不代表永漲不跌，早晚都要回歸其本身價值。
你若把茅臺當投資品，那就應該知道“投資有風險，入市須謹慎！”
有的韭菜很可悲，它最喜歡聽鐮刀講故事，還總信以為真。
二、霸主
五糧液自從被茅臺搶去白酒一哥的寶座，就不停努力追趕。
經過十幾年奮斗，差距不但沒縮小，還越來越大。
茅臺溢價銷售、一瓶難求；五糧液價格倒掛，還要控量保價；同樣是酒，天差地別。
其根本原因在于，五糧液沒有金融屬性，也沒有賺錢效應，它只是一瓶酒。
在茅臺價格飛漲的時，壓力最大的就是五糧液，漲價！市場不認可，不漲！又怕被虎視眈眈的其它酒企反超。
它既要努力趕超茅臺，也要對其它酒企形成壓制。
茅臺做老大，高枕無憂。五糧液這個老二，謹小慎微的多。
好在白酒大王的威名尚在，沒有茅臺的場合，五糧液依然是霸主。
三、蛻變
茅臺是老大，五糧液是老二，目前沒有爭議。
至于老三的位置競爭很激烈，充滿變數。
要想爭奪第三，全國化是基本門檻。
1、洋河，新八大名酒
洋河是自2000年以來，白酒行業最大的一匹黑馬。
從九十年代的瀕臨破產，到2011年逆襲瀘州老窖，市值一度超越五糧液，堪稱行業奇跡。
2003年，洋河推出藍色經典系列，“海、天、夢”的廣告，傳遍大江南北。
依靠綿柔口感，整齊劃一的色系，廣告與推廣的層層遞進，洋河大獲成功。
自從2011年超越瀘州老窖，洋河一直占據行業第三的位置。
洋河產品一直靠群毆制勝，至今沒有高端大單品，隨著消費的兩極分化，洋河增速開始放緩。
今年洋河開始重點打造夢之藍的M6+，老三的位置能否坐穩還是未知數。
2、瀘州老窖，四大名酒
曾經的濃香鼻祖，濃香型的奠基者。
它開辦過白酒技術培訓班，很多酒企都曾接受過它的技術指導。
瀘州老窖的輝煌時刻，產銷量是郎酒、劍南春、五糧液、全興大曲（水井坊）的總和，一個頂四個。
八十年代末，瀘州老窖定位失誤，再加上管理混亂，品牌影響力快速下滑，最終被五糧液反超。
在五糧液成為白酒大王之前，單糧濃香是主流，多糧是少數派。
如今形式逆轉，單糧濃香倒成了稀有物種。
2001年，瀘州老窖正式推出“國窖1573”，開始扭轉中低端形象，進軍高端市場。
二十來年的市場孕育，國窖1573已成長為全國化的高端產品。
如果產能跟得上，千元價格站的穩，瀘州老窖將成為第三名的有力競爭者。
3、汾酒，四大名酒
汾酒，曾經的白酒老大哥，產銷量一度占據中國名酒的半壁江山。
八十年代末的定位失誤，九十年代末的假酒案沖擊，讓汾酒從全國品牌退化為區域品牌。
進入新世紀，汾酒重點打造高端的青花汾酒系列，稱其為“骨子里的中國”、“中國酒魂”。
憑借深厚的歷史底蘊、精湛的釀造技藝，汾酒又從山西走了出來，它的恢復速度很快，尤其最近幾年，產銷量猛增。
汾酒與其它主推高端的酒企有所不同，它的低端產品也在加速全國化，像玻汾、乳玻汾、出口瓷瓶汾酒的口碑與銷量同樣很好。
在洋河出現疲態，瀘州老窖增速變緩的時刻，汾酒的表現很亮眼。
這個曾經的老大，未來會怎樣？值得期待。
4、劍南春，新八大名酒
以前常有人用“茅五劍”，來概括中國名酒前三名。
這些年，隨著瀘州老窖和洋河的迅速崛起，有人開始用“茅五瀘”、“茅五洋”來替換原來說法。
相對于其它名酒，劍南春顯得有些保守，尤其是價格。
2010年，劍南春售價360元，五糧液500元左右，茅臺600元左右。
現如今，劍南春售價489中國名牌白酒，十年漲了129。
五糧液漲了近3倍，至于茅臺，根本沒法計算漲多少，因為價格每天都在變。
2019年，水晶劍南春單品銷售額突破120億，是除茅臺、五糧液之外，第三個以單只產品進入百億俱樂部的品牌。
百億銷售額，意味著水晶劍3000多萬瓶的銷量，也從側面證明，劍南春擁有極其強大的渠道力。
在300-400這個區間，劍南春依然是王者。
隨著消費的兩極分化，中端產品的競爭越發激烈。
劍南春能否脫穎而出？同樣值得期待。
四、突圍
實現全國化的品牌，都在在攻城略地搶地盤。
區域品牌要抵御全國知名品牌的壓迫中國白酒各階層分析！，還要化解本地其它酒企的進攻。
長久來看，守大本營是等死，走出去是找死，反正都是死，總要拼一條活路。
部分區域品牌，在守住大本營的同時，想要突破重圍往外走。
敢于突圍的，都是區域強勢品牌。
1、古井貢酒，老八大名酒
古井貢酒是老牌名酒，曾蟬聯四屆中國名酒稱號。
經營上，古井貢酒的思路很活泛。
80年代末，它是第一個降度、降價的中國名酒，拉開名酒降度序幕，取得了非常好的業績。
如今古井貢酒的主流產品，依然比其它品牌低2度。
2008年，古井貢酒“年份原漿”系列產品上市，并提交注冊申請。
與五糧液唇槍舌劍七年后，終于注冊成功，把TM換成了R。
2016年，古井貢酒把同為中國名酒的黃鶴樓收入麾下，加速全國化進程。
古井貢酒全國化之路走的并不順暢，受疫情影響黃鶴樓收入驟降。
安徽本地市場，受到知名白酒與本地口子窖的雙重夾擊。
古井貢酒的全國化之路，任重道遠。
2、西鳳，四大名酒
西鳳是個有意思的酒，曾經榮獲四屆中國名酒稱號。唯一失誤的那屆，還是因為報錯香型。
如果用一句話總結西鳳幾十年的發展史，那就是：“哀其不幸，怒其不爭”。
西鳳酒是四大名酒中表現最差的一個，連續四次沖擊上市IPO均告失敗，原因有業績造假、挪用公款、非法行賄謀取股權、塑化劑超標。
幾十年來，西鳳一直在吃老本。
從內來說：生產能力非常低下，70%以上的基酒需要采購。
從外來說：它是絕無僅有的，被經銷商開發產品按地上摩擦的酒企。
直到目前為止，西鳳酒依然沒有嫡系主打產品或系列。
其宣稱的“多品牌戰略”，說白了就是各大貼牌經銷商的窩里斗。
內戰內行，外戰外行，西鳳始終走不出陜西省。
3、酒鬼酒，不是名酒的名酒
酒鬼酒的知名度很高，很多酒友都以為它曾經獲得過中國名酒稱號，實際并沒有。
它崛起于九十年代，在1998年達到巔峰，排名行業第二。
定價與凈利潤雙雙超越茅臺，僅次于五糧液。
由于管理混亂，大股東不停吸血，酒鬼很快陷入泥潭。
2006年，幾經周折的酒鬼被中糖看中，開始恢復生機。
2012年，塑化劑事件爆發，酒鬼差點被逼入絕境。
2015年，中糧入主，酒鬼又開始全國化進程。
從窮鄉僻壤默默無聞一個小酒廠，發展成為全國知名品牌。
高端內參，中端酒鬼，低端湘泉搞的都有模有樣。
可惜的是接二連三遇人不淑，從一線跌入二線，又從二線跌入三四線中國名牌白酒，大好形式被搞的一塌糊涂。
4、郎酒，十三大名酒
2003年，郎酒推出紅花郎系列，確定了“神采飛揚，中國郎”的品牌戰略，形成醬、兼、濃，一樹三花的產品格局。
郎酒的兼香與濃香一直不溫不火，“醬香典范”的紅花郎系列大獲成功，成為全國知名品牌。
郎酒醬香逐步形成了以百年郎酒、連年有魚、青花郎酒為高端，紅花郎15、紅花郎10為主推，紫砂郎、郎酒1989、郎酒1956、郎酒2002為中低端的格局。
2012年，郎酒營收達到120億。2013年受嚴控三公消費影響，郎酒業績慘遭腰斬。
2015年汪俊林重掌郎酒，砍掉，將推廣重心從紅花郎升級到青花郎，用“中國兩大醬香白酒之一”的廣告蹭茅臺流量，想要彎道超車。
與此同時，郎酒重金打造“郎酒莊園”，已經投入100億，還要再投100億。
要把它打造成白酒愛好者的圣地，世界知名酒莊。
關于這個酒莊，有一點不大理解，郎酒露天暴曬的那些酒壇，是為提升酒質？還是連蓋庫房的錢都沒了？
郎酒經營很大膽，一直使用梭哈模式：贏了會所嫩模，輸了下海干活。
5、習酒，中國優質酒
背靠茅臺，習酒發展的很快，同樣因為茅臺，習酒在經營上頗受制約。
在郎酒、國臺沖刺A股的時候，它只能在邊上看熱鬧。
從2005年，習酒開始加速發展。到2019年，習酒營收將近80億。
為追求業績增長，習酒開發定制產品越來越多，瓶子越來越花哨。
自營產品上，習酒1988沒能延續茅臺直接漲價模式，而是采用出新品的方式變相提價。
習酒重點打造的君品1988，市場反饋一般，1988依舊是主力。
習酒的成長性還不錯，圍繞醬香第二的位置，它將與郎酒展開角逐。
6、舍得，十七大名酒
舍得源于沱牌曲酒，2017年沱牌舍得正式更名為舍得酒業。
更名后的舍得酒業并沒能一飛沖天，依然不慍不火，面對其它酒企的壓制，其主推的品味舍得提價乏力。
為提升產品利潤率，舍得先是推出智慧舍得，又推出第四代品味舍得，希望憑借老酒概念殺出一條血路。
然而市場反應依舊波瀾不驚，舍得要走的路，依然艱辛。
7、水井坊、全興大曲，老八大名酒
水井坊源于全興大曲，是個落魄的老八大名酒，自從高端水井坊被剝離，全興大曲就一蹶不振。
全興大曲中低端為主，水井坊全是高端。
自從拆分后，兩個酒企就像瘸子走路，全靠天吃飯！天氣好還能出門溜達溜達，一變天就容易跌倒。
8、今世緣，中國優質酒
自從高溝變身今世緣，這個酒開始與消費者普結良緣。
在包郵區群眾支持下，今世緣發展速度很快。
在洋河全國化的時候，它挖了洋河大本營的墻角。
由此可見，只要鋤頭耍得好，沒有墻角挖不倒。
這兩年，今世緣也在嘗試全國化，只是步伐比較慢。
9、衡水老白干，部優
衡水老白干這幾年走的很艱難，高端產品被全國知名品牌壓制，中低端又遭遇牛欄山和玻汾狙擊。
它通過并購豐聯酒業邁出全國化的第一步。
這一步走的并不是很順，旗下的武陵、文王、孔府、乾隆醉發展不一。
衡水老白干是老白干香型，武陵是醬香，文王、孔府、乾隆醉是濃香。
幾個酒企無法形成合力，完全沒有達到1+4=5的效果。
衡水老白干未來的路，依舊艱辛。
五、固守
有一些酒企無力全國化，或者剛開始嘗試。
這些酒企大多是區域性酒企，知名度和品牌影響力都不是很高。
它們的影響力，大多局限于酒廠本地以及周邊省市。
這幾年，隨著茅臺價格飛漲，很多區域醬香酒企開始大規模招商，試圖加速全國化的步伐。
原來名不見經傳的酒企，像國臺、釣魚臺、丹泉，都開始飛速發展。
這些酒企有：
西北的伊力特、青青稞酒、金徽酒
安徽的迎駕貢酒、口子窖、金種子
河南的仰韶與洛陽杜康
山東的景芝、古貝春和云門酒業
湖北的稻花香、白云邊、枝江大曲、毛鋪（勁酒旗下）
江西的四特、李渡
東北的北大倉、北大荒
貴州的國臺、釣魚臺、珍酒、金沙窖酒
廣西的丹泉
江蘇的湯溝
四川的潭酒、敘府、小角樓、玉蟬、江口醇、三溪等等......
六、沒落與復蘇
以上說到的酒企，要么是全國知名品牌，要么是區域強勢品牌。
除此之外，還有一些曾經輝煌，后來沒落的酒企。
它們有：
老八大名酒的董酒
十七大名酒的寶豐酒、宋河糧液
貴州的鴨溪窖酒、平壩窖酒、貴州醇酒
七、總結
中國白酒按品牌影響力，大概分為六個層次。
第一層，茅臺，它已經超脫白酒層次，成長為金融投資品。
第二層，五糧液，是僅次于茅臺的存在。
第三層，已經實現全國化，或正在加速全國化的酒企。
第四層，正在全國化之路的強勢區域酒企。
第五層，區域酒企。
第六層，曾經輝煌，如今沒落，依舊有部分影響力的酒企。
受疫情影響，酒企發展兩極分化的趨勢越來越明顯。
如今酒企已進入存量競爭狀態，頭部企業量價齊升，中部企業承壓明顯，下層企業市場被加速蠶食。
位于一二三層的酒企價格很強勢，位于四五六層的酒企，有可能因為業績承壓出現價格松動。
很多酒企已走在十字路口，面臨生死存亡的考驗......
輝月有話說 提了一個問題關于白酒階層，你怎么看？
