中國酒文化博大精深，白酒分類大全請收藏！原來白酒有這么多類別

病因盤尼而得治，人因白酒而得歡！中國白酒釀造歷史悠久。

在改革開放以后隨著社會物質條件的不斷豐富下 ，中國白酒品牌多達千種，形態各異，產品質量也是參差不齊！

那如何能選購到一款真正的好酒呢？辨別白酒的釀造工藝呢？

其實咱們國家有明確規定的，相關法律規定，白酒產品的執行標準必須標識于產品標簽上，這樣消費者就能根據標簽來辨別白酒的工藝、成分。因此，愛喝酒就一定要懂酒。仔細看看也不難 。

那下面就為大家分享下白酒是如何分類的呢？我們一起看看吧。

一、按原材料分

1、糧食酒：是直接用糧食釀出來的酒，一般采用的原料有高粱、小麥、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是糧食酒。

2、瓜干酒：是用薯類作物釀制的，有紅薯、木薯及馬鈴薯釀造出來的酒被稱為“瓜干酒”，有的地區稱紅薯酒、白薯酒。

3、代用原料酒：如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

二、按香型分

1、醬香型白酒：亦稱茅香型其他香型白酒，以茅臺、郎酒、國臺酒等數種美酒為代表，屬大曲酒類。

2、清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒等為代表。

3、濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型，具有芳香濃郁、綿柔甘洌、入口甜、尾凈余長等特點。

4、米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林三花和湘山酒為代表，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。

5、其他香型白酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型酒。

三、按糖化發酵劑分

1、大曲酒：是以大曲為糖化、發酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數量的豌豆。

2、小曲酒：又稱酒藥，是用高粱制成的藥酒，有無藥小曲和藥曲之分。

3、快曲酒：就是以前用糯米或者一些其他的東西中國酒文化博大精深，白酒分類大全請收藏！原來白酒有這么多類別，釀造的米酒，其中使用了酒曲，所以說叫快曲酒。

四、按生產工藝分

1、固態法白酒：以糧食為原料，采用固態糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。

2、液態法白酒：以含淀粉、糖類的物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。

3、調香白酒：用固態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。

4、串香白酒：液態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。

這些白酒都是依照固液法白酒或者液態法白酒的標準來生產的。通俗點說這些也都是酒精勾兌酒。其次一定要看好是“濃香型”字樣，而不是“濃香風格”或者“濃香風味”等。

還有仔細看配料表。配料表里不能出現“食用酒精”“香料”“己酸乙酯”“三氯蔗糖”等字樣。

掌握好這幾個選購原則，就可以放心的買到濃香型的純糧食白酒。

有的高檔白酒常用地理產品標志標準來生產制造。所以一些濃香型白酒也會出現標準不是GB/.1的中國酒文化博大精深，白酒分類大全請收藏！原來白酒有這么多類別，而是其延伸的企業地理產品標志標準。一般這些都出現在高檔白酒類。

在我國，白酒在所有的酒類中占領的市場地位是比較大的，而且白酒是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一其他香型白酒，釀制生產出來的酒類品種也是非常之多的

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五、按酒精含量分

1、高度酒(是指60°左右的酒)。

2、中度酒(是指54°左右的酒)。

3、低度酒(是指39°以下的酒)。

六、按產品檔次分

1、高端酒：是用好料、精湛的工藝、較長的發酵期和貯存期。如：特曲、特窖、陳曲等。

2、中檔酒：用的工藝比較復雜、稍長的發酵期和貯存期。如：大曲酒、雜糧酒等。

3、低檔酒：用的工藝粗糙亦稱大路貨。如：瓜干酒、糧香酒和散裝白酒等。

白酒文化在我國已是根深蒂固的，但是有多少人詳細的了解過白酒的整個生產流程以及白酒的分類，可謂白酒知識太廣博，無法完全認知透徹。所以作為酒類行業的我們，不斷學習和豐富自己的頭腦就是對自己最好的投資

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