中國的白酒中國白酒有12種香型，很多人只知道3種，另外9種看完你就懂了，世界有名，在幾代釀酒師的技藝傳承下，中國白酒逐漸形成一派體系，甚至成為中國酒類收藏界中獨樹一幟的產品分類。中國白酒的香型，一直以來被好酒之人認為是區別不同地區不同技藝白酒的方法，白酒一共有12種香型，但人們最常見到的，也是最為熟知的是濃香型、醬香型和清香型，還有另外9種香型，是什么味道呢？
白酒
首先要說明的是，酒有好壞，香無高下。白酒香型總共12種，分別是濃香型、醬香型、清香型、濃醬兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、董香型、小曲清香型，其中最后的董香型和小曲清香型這兩種香型，雖然還沒有得到國標，只有地方標準，但在白酒行業中已經被認可。
白酒香型的劃分示意圖
釀造白酒
雖然12種香型讓人看起來眼花繚亂，但主要拿出來評判的是四大香型，醬香型、濃香型、清香型和米香型。醬香型酒是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長”，特點是酒喝完以后香氣依然不散，苦味適中。代表作是貴州茅臺酒、湖南武陵酒和四川郎酒。
醬香酒的代表：茅臺酒
濃香型是“窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈香長”。特點是香氣濃郁其他香型白酒中國白酒有12種香型，很多人只知道3種，另外9種看完你就懂了，入口綿甜干凈，咽下后能感覺到甘烈的酒氣。代表作是四川瀘州老窖特曲、五糧液和洋河大曲。
濃香酒的代表：特曲酒
清香型是“清香純正、諸味協調、醇甜柔口、余味爽凈”。特點是香味清香，口味純正，喝下去后就只能用一個“清”字來形容，沒有酒精刺鼻的氣味，也沒有酒氣甘烈的味道，而是優雅舒適的口感。代表作是山西汾酒和河南寶豐酒。
清香酒的代表：汾酒
米香型是“蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢”。米香型的來源是因為用大米做原料，酒曲特別，釀出來的白酒有難得的蜜香，是其他香型白酒所沒有的味道。喝起來口味甜而柔和，比起酒來說，更像飲料，曾經在江南地區，米香型白酒深受歡迎，但如今已經很少有人能做出真正的小曲米香白酒。代表作是桂林的三花酒。
米香酒的代表：三花酒
除此以外的其他香型其他香型白酒，因為篇幅關系，大家可以看下面這張圖來了解。因為傳統認為，中國白酒的香型只有濃清醬米這四種基本香型，所以上述就只選取這四種香型來介紹，其他的香型都是從這四種傳統香型中劃分出去的，可以說，只要掌握濃清醬米，就能掌握12種白酒香型。
