生活中，不會喝酒，無關緊要，應不強求。但是品酒，屬于專業技術品白酒，有這樣一門專業技術，即使不會喝酒，也會成為酒桌焦點人物，何樂而不為呢？ 常規品白酒五個步驟，開封驗其真，蕩香觀其色，咂香品其味品白酒，空杯嗅其香、掌心留香品其純。 品醬香型白酒，務必要選53度的。優質的醬香型白酒皆是53度，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數低，就是窖藏時間短。如果有茅臺酒，一定要以茅臺酒為醬香型白酒的標準，去品評其它醬香型白酒。當你品嘗了茅臺酒，再品茅臺王子酒之類，王子酒明顯淡水，而且口感沒有茅臺酒醇正。即使把王子酒再陳放幾年，仍不及茅臺酒。 醬香型白酒的代表酒有茅臺酒等。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩常規品白酒五個步驟，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞常規品白酒五個步驟，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5～7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。
