盤點全國各地的清香型白酒，就連汾酒都被比下去了

清香型白酒是我國白酒的主流香型，釀造該香型白酒的酒廠遍布南北各地。只不過，因為氣候、水源、糧食的不同，各地的釀造工藝有些微差別，口感也不盡相同。按照用曲的不同，清香型白酒可分為大曲清香、小曲清香和麩曲清香三大流派。

第一派：大曲清香型

大曲清香型白酒以優質高粱為原料，選用大麥、豌豆制成糖化發酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特工藝進行釀造，出酒率較低，酒質是三種清香型白酒中最好的。這種酒的產區主要集中在華北、華中和臺灣地區，主要代表品牌有汾酒、寶豐酒、石花酒、黃鶴樓酒、金門高粱酒、青稞酒等等。

汾酒：

汾酒是“清香之祖大曲白酒，燒酒之源”，早在南北朝時期，汾酒就已經被作為宮廷御酒進獻給皇室，受到王公貴族的青睞，更是被載入二十四史盤點全國各地的清香型白酒，就連汾酒都被比下去了，一舉成名。如今的汾酒是經過改進研發出來的蒸餾酒，雖然不同于歷史上的汾酒，但它仍是中國名酒，也是清香型白酒的天花板，最受好評的幾款產品莫過于黃蓋玻汾、老白汾和青花汾。

寶豐酒：

寶豐酒是豫酒之光，曾經名震全國，早在第五屆評酒會上就被評為“中國名酒”。后來河南白酒市場變動，“天下美酒多，寶豐最好喝”的廣告語就成為了許多河南人的意難平。雖然名氣大不如前了，但是寶豐大曲的酒質和口感仍不減當年大曲白酒，并不比同價位的汾酒產品遜色。喜歡喝清香型白酒的酒友，可別錯過這個品牌了！

石花酒：

石花酒是湖北省八大名酒之一盤點全國各地的清香型白酒，就連汾酒都被比下去了，酒廠生產清香型、濃香型和生態香型三類，最受好評的就是清香型，代表產品是石花霸王醉。霸王醉以“上好原酒、二十年窖藏、原汁灌裝”的特點，成為了湖北白酒的名片。這款酒不僅名氣高，度數也高，酒精度高達70度，果真是酒如其名，不僅名氣霸氣，度數也夠霸氣！

第二派：小曲清香型

小曲清香型白酒的主要原料是高粱、大米、玉米、糯米等作物，無論是發酵成本還是釀造時間，都比大曲要低得多，所以酒質也要差一些。該酒的主要產區分布在四川、重慶、云南等地，按照產地和口感的不同，小曲清香又分為川派清香和云南小曲清香。川派清香的代表品牌有江津、永川、富順、江小白等，云南小曲清香則以玉林泉酒、褚酒為代表。

江津酒：

江津酒俗稱江津老白干，是重慶的特產白酒。目前，江津燒酒釀造技藝是重慶酒類釀造技術中最古老、保存最完整的工藝，在2011年被列入“重慶市非物質文化遺產”名錄。別看它是清香型白酒，度數可不低，60度是最普遍的，少有40度左右的低度酒。不過它價格很便宜，幾十塊錢就能買到一大桶，買回去制作泡酒也不錯。

江小白：

要問哪個白酒品牌最會講故事，絕對得是江小白。不過一個白酒品牌不是靠味道打出名聲，而是靠文案出圈，也不知是該夸還是該貶。自從問世以來，江小白先后改進了三次釀造工藝，從最開始的“川法小曲清香釀造工藝”，到“單純釀造法”，再到后來的“本味釀造法”，這一路似乎都在升級，但是味道究竟改進了哪兒，咱也不知道，咱也不敢問。

玉林泉酒：

玉林泉酒始創于清朝中葉，是云南派小曲清香白酒的代表性產品。該酒采用了云南獨特的小罐發酵工藝，相比川派清香的糟甜，玉林泉酒則是以蜜甜為主，其中還帶有些濃香的風味，入口綿甜，落口爽凈。

第三派：麩曲清香型

這種清香型白酒是三種派別中發酵時間最短、成本最低、工藝最簡單、出酒率最高的，它以小麥殼為主要原料，以糠谷、酒糟及豆餅為配料，采用人工培養曲菌進行釀造，代表產品有紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭。相比于大曲和小曲，它的香氣不夠豐富，口感也不夠細膩豐滿，即使是質量最上乘的麩曲酒也難以和普通的大曲酒相比較。對消費者來說，它唯一的優點就是便宜。

紅星二鍋頭：

紅星二鍋頭是二鍋頭界的“大哥”，它繼承了有著幾百年歷史的二鍋頭釀造工藝，并且一直堅持純糧釀造。牛欄山和永豐最開始是紅星的分廠，為了讓二鍋頭發揚光大，紅星酒廠只保留了“紅星”二字，與大家共享“二鍋頭”以及其釀造技術，所以說，二鍋頭品牌如今能遍地開花，一大半功勞都是紅星的。

牛欄山二鍋頭：

和紅星二鍋頭不同，牛欄山二鍋頭并不是純糧酒，而是調香酒。不過，它的瓶身上都會直接標識出來，不會像一些黑心酒商一樣以偽亂真。因為牛二的酒香大多是源于食品添加劑，所以不建議長期喝。而且，牛二也有很多假冒酒款，可別因為它是廉價酒就掉以輕心哦！

清香型白酒雖然很受歡迎，但是濃香型白酒早就后來居上了，醬香型白酒也不遑多讓。東方國賓陳釀和東方國賓精品陳釀，均為優質大曲坤沙醬酒，酒體都是至少窖藏了5年以上的上等好酒，酒質出眾，品質高端，是中端醬酒中少有的性價比酒款，入手不虧哦！